在澳大利亞的超市裡，新鮮奶制品的貨架上除了大家經常購買的牛奶、羊奶之外，還有許多其他各種各樣的“奶”，比方說豆奶、杏仁奶、椰奶、腰果奶等等。這些牛奶替代品的存在使得這個世界上65%的乳糖不耐受人群因此受益。

並且，這類奶制品的推陳出新也刺激了食品和飲品市場新方向的蓬勃發展。2016年，動物奶替代飲品市場的市值已經達到了73.7億澳元。當然，對於非乳糖不耐受的人群來說，接觸這類奶制品的機會也許並不多。

那麼，在如此琳琅滿目的乳制品貨架上，哪種才是最營養、最適合你的呢？下面，我們就將一一介紹超市裡各種各樣的奶類飲品，以及什麼樣的人適合喝什麼樣的奶。

1、牛奶：真正擁有一切的奶

在我們還是小寶寶的時候，除了母乳，牛奶是最好的用來補充鈣、蛋白質和維他命D的奶類。

這些營養不僅對於正在成長發育的小孩非常重要，對於年長者亦然。因為這兩類人群都需要能夠強健骨骼的營養元素。

牛奶生產過程中人工添加的蛋白質、鈣、鉀和維他命D，使其營養更加豐富。對於骨骼、肌肉甚至心臟來說，牛奶都是最好的健康補充劑，並且其中幾乎不含糖分。牛奶僅有的缺點是缺少纖維，有益脂肪和有害脂肪並存，並且卡路裡相對較高。

2、豆奶：經典且營養最全面的牛奶替代品

在牛奶替代品當中，豆奶是最傳統也是最受歡迎的一種。

豆奶就是將黃豆泡發並煮熟磨碎之后制成的奶類。它從營養成分上來說，是最接近普通牛奶的奶類。美國的營養學家Meagan Durkin表示，從營養學的角度而言，豆奶中的蛋白質、維他命D和鈣的含量和牛奶相當。

“如果仔細查看豆奶包裝上的營養成分表，你會發現其成分和牛奶幾乎是一樣的。”

3、杏仁奶：很受歡迎的奶類 但營養含量低且有些“浪費”

近幾年，杏仁奶越來越受到健康飲食者的關注。有觀點認為人們是為了避免攝入豆奶中的雌激素轉而選擇杏仁奶。

杏仁奶的優點是擁有較高的鈣含量，並且卡路裡較低。但是相比牛奶和豆奶來說，其蛋白質含量偏低。制造杏仁奶的方式就是研磨杏仁之后與水混合，最后僅留下奶的部分。

杏仁奶的優點是擁有較高的鈣含量，並且卡路裡較低。但是相比牛奶和豆奶來說，其蛋白質含量偏低。制造杏仁奶的方式就是研磨杏仁之后與水混合，最后僅留下奶的部分。

4、腰果奶：質地濃稠的堅果奶，但營養匱乏

腰果奶和杏仁奶的制作方法非常相似，是將堅果浸泡在水裡之后攪拌成糊狀，最后濾出奶即可。

相比杏仁奶來說，腰果奶的口感更加濃密，類似於牛奶。但是和其他的堅果類奶制品一樣，腰果奶中蛋白質和其他營養元素的含量並不高。

5、椰奶：最像“奶”的“非牛奶”

通常來說，華人熟悉的椰奶都是在做飯時使用的：

但是超市裡也有可以直接飲用的椰奶：

椰奶和椰子水不同。椰奶的做法是將椰子中的椰肉挖出、搗碎，然后浸泡在熱水裡，緊接著就會泛出一層一層的白色奶狀物，很像牛奶的性狀。

椰奶的口感雖不及牛奶和豆奶，但其營養成分非常豐富。而且相比於牛奶，它含有更豐富的纖維。隻不過相比其他的牛奶替代飲品，椰奶的脂肪含量相對會高一些。

6、燕麥奶：適合於奶制品過敏者

盡管燕麥奶在牛奶替代飲品界的越來越受歡迎，但其本身與“奶”的關系非常小。

這種奶的過敏性非常低，但正因如此，會犧牲其一部分的口感。

如果你買到的燕麥奶喝起來味道還不錯的話，那麼你需要小心，因為其中很可能添加了糖分或者其他甜味劑。

燕麥奶作為一種比較健康的牛奶替代品，含有較高的蛋白質和鈣含量。但是卡路裡含量也不低。因為食用起來比較安全，許多咖啡館都會常備。（文章和圖片由新印象提供）

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