人民網惠靈頓8月29日電 近日，由新西蘭中國文化中心、山東省文化廳聯合主辦的中國拉面技藝展演活動在惠靈頓美食節期間開展。山東濟南珍珠泉賓館行政總廚、一級中式面點師劉冬來到惠靈頓理工學院，現場展示如何將一公斤面團拉出近百萬根面絲的技藝。

劉東憑借這一技藝在國內外數十個烹飪大賽中奪得金獎，同時，由他創制的“齊魯珍珠餃”因被視作“世界上最小的水餃”而獲頒吉尼斯世界紀錄榮譽証書。劉東稱：“中國八大菜系各具千秋，源自山東福山、甘肅蘭州的拉面技藝，擁有數百年歷史，是風靡至今、久盛不衰的傳統小吃。”

惠靈頓理工學院各族裔廚藝教官、學員學習中國拉面技藝 （攝影 張健勇）

隨后，劉東在現場示范了最難的遛面絕活。他表示，要想達到技藝展示級別，遛面環節往往需要一小時，而日常食用標准，則10多分鐘足矣，關鍵點仍在於勤練手藝，正所謂熟能生巧。到了拉面環節，德國、斯裡蘭卡、韓國、印度等族裔及新西蘭本土的多名學員在劉冬的示范與講解下，親自動手，進行練習。

新西蘭中國文化中心主任郭宗光現場學習拉面技藝（攝影 張健勇）

新西蘭中國文化中心主任郭宗光同在現場習練拉面技藝，他有感而發：“一碗拉面看似尋常，實則工序繁多、技藝精深，通過廚藝大師的現身說法，讓這所培育西式名廚的新西蘭專業院校對這道廣為流傳的中國特色小吃有了深刻記憶，也讓他們領略到拉面文化背后的歷史淵源與傳統習俗，不論婚嫁生辰，這道美食均表達中國老百姓的美好祝福。”

新西蘭廚師協會惠靈頓分會副主席斯科特·坎貝爾向劉冬贈禮表達謝意（攝影 張健勇）

此外，8月28日晚間，劉冬還參加新西蘭廚師協會惠靈頓分會的月度會議，為10多名來自法國、希臘、蘇格蘭及新西蘭毛利族裔的西式大廚“零距離”展示拉面絕活。“正是親眼目睹劉冬大師出神入化的拉面技藝，才知道這一碗面條已遠遠超出我的想像力，這是廚藝大師們代代相傳的勞動成果，體現出無比的智慧與辛勤的勞作，值得欽佩。”新西蘭廚師協會惠靈頓分會副主席斯科特·坎貝爾說。（王寧）

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