奶茶在澳受歡迎 研究人員計劃推出“珍珠”健康替代品

人民網悉尼5月9日電 澳大利亞廣播公司9日報道稱，澳大利亞研究人員研究出一種健康的替代品，可替代傳統珍珠奶茶中的珍珠，不會改變其味道及口感，但能提高奶茶的健康指數。

據報道，珍珠奶茶中的珍珠由甜木薯粉制成，含糖量高，過多引用可能會帶來糖尿病、肥胖和牙齒健康狀況不佳等一系列健康問題。來自澳大利亞出口谷物創新中心（AEGIC）的科學家成功將燕麥衍生出的一種健康可溶性纖維，即β-葡聚糖與木薯混合，從而降低飲料的含糖量。

數據顯示，全球珍珠奶茶市場價值已超過40億澳元，2023年澳大利亞珍珠奶茶市場價值預計超9000萬澳元。澳大利亞的谷物研究人員及生產者開始瞄准這一利潤豐厚的飲料市場。

AEGIC大麥和燕麥質量項目經理杰克·金表示，預計未來六年澳大利亞珍珠奶茶市場價值每年將增長10%，如果燕麥珍珠能成功打入市場，將使澳大利亞谷物生產者受益。

杰克·金稱，進軍珍珠奶茶市場是在研發燕麥面條和燕麥米等燕麥產品取得相對成功之后的一步。AEGIC已與西澳大利亞州的一家燕麥公司達成協議，支持該公司為燕麥產品開辟市場。

谷物種植者對在國內外燕麥市場開辟新供應線的可能性表示歡迎。來自西澳大利亞州的谷物種植者尼克·帕尼扎稱，如果以燕麥為基礎的飲品受到青睞，珍珠奶茶市場將為澳大利亞農民提供更多機會和穩定性。（實習生 王奕辰）