在生活中品味葡萄酒 – 技巧篇

    如果你已经开始关注葡萄酒、希望把葡萄酒的美更多更好的带进自己和家人的生活里，那就需要讲究方式方法、掌握一些实用而关键的技巧。葡萄酒背后有着悠远的历史底蕴和文化气质，同时也是我们每个人自我感知的释放与延伸。正确的技巧能让我们少走弯路，在葡萄酒修养的培养之路上获得更多品享的愉悦感受。本期专栏我就带着大家探索一下葡萄酒入门的一些关键技巧。

    1.万事开头难，从生活里寻找葡萄酒引路人

    对于广大消费者来说，葡萄酒不是能从书本里学到的学问，生活的平台才是最具指引力的灯塔。许多朋友们反映，面对市场上各色五花八门、真假难辨的葡萄酒，真不知从何下手。其实，葡萄酒的许多进步是从人与人的互动沟通中完成的，生活中葡萄酒阅历好、素养高的朋友很可能就是你的启蒙老师，热爱葡萄酒的圈子有许多共同特点，其中非常醒目的一点就是喜欢以葡萄酒为主题定期聚在一起、以葡萄酒为核心元素进行丰富多彩的互动和品鉴，逐渐融入到这样的圈子，一定是获得丰富葡萄酒修养的直接有效方式，同时找到了答疑解惑的好平台。生活总会为有心的人们带来一些惊喜，有缘分的话或许能遇到真正素质过硬的葡萄酒专业人士，这对一个人的进步尤为珍贵。

以葡萄酒为核心元素的各种丰富活动常常能让葡萄酒的修养快速提升

    2.对自己和亲朋好友负责，寻觅专业和值得信赖的采购渠道

    凡是喜爱葡萄酒的朋友们，都会发现葡萄酒的魅力中有十分显著的艺术鉴赏之美。也就是说，只要经过正确的引导，人的葡萄酒品位和修养只会往高处走、应当不断进步，而且这个进步的过程充满了峰回路转的探索和享受。品酒正如品茶，如果永远接触低劣的产品，看不到精品的内涵、找不到提升的惊喜，一个人的视野扩充和对葡萄酒的领悟总会大打折扣，不利于一个成长型市场的成熟发展。所以，面对市场上琳琅满目的葡萄酒，寻觅专业、值得信赖的购买渠道非常关键。专业而值得信赖的渠道具有一些重要的钢性条件，比如，一个地区具备品牌实力和较高社会影响力的酒类企业；具备规模和品质、特别在进口葡萄酒方面具备国际体系质量认证的代理商、零售商、品牌酒店；获得葡萄酒选酒、葡萄酒侍酒服务国内、国际大奖的餐饮以及服务实体等。对于特别钟爱澳洲酒的朋友们，除了需要了解一些澳洲著名的葡萄酒产区知识，也需对澳洲酒庄的五颗星分级制度和酒款的百分评分机制建立认识，把握好购买酒款的生产背景是否具有可靠的质量信誉。在这个基础上，澳大利亚葡萄酒管理局 (Wine Australia) 在中国市场区域特别认证了经营优秀品质酒庄葡萄酒产品的专业进口商及分销商，称为“A+葡萄酒专家进口商及分销商”，权威的酒庄星级体系以及政府授权认证，对澳洲酒采购源头的品质保障提供了重要的依据，通过证实这些可靠的采购源头，可以对消费者的利益进行最好的保护。

世界著名的专业酒评家詹姆斯·哈利德以五颗星制划分酒庄，提出“五星级酒庄”概念，以显示该酒庄的葡萄酒具有卓越的品质保障，这个机制成为澳洲最权威、最普及的酒庄分级体制。

澳大利亚葡萄酒管理局 (Wine Australia) 对于中国市场区认证颁发的 “A+ 葡萄酒专家进口商及分销商”为选购品质保障的澳洲酒提供了重要参考依据。

    3.根据自己的实际情况制定“葡萄酒探索路线”

    随着经济的不断发展和中国国民生活品质的日益提升，越来越多的喜爱葡萄酒的消费者们开始期待在精神的层面和葡萄酒互动，不满足于仅仅日常消费葡萄酒，更希望挖掘出葡萄酒文化领域的一些历史精髓。对于有这样诉求的消费者朋友们，除了一些必要的葡萄酒知识学习，我建议你们根据自己的实际情况制定“葡萄酒探索路线”，去葡萄酒酿制和文化相对发达的国家或地区领略深厚的底蕴。中国在现代葡萄酒工业的基础虽然相对年轻、起步晚，但是幅员辽阔的中华大地还是有相当不俗的葡萄酒酿造底蕴，其中包括中国东部的山东半岛、到甘肃、宁夏一带，存在着一些非常执着、不断创新的精品酒庄和一些国际知名酒庄落户于中国的合资酿酒企业，对于热爱葡萄酒又不能轻易走出国门的人群，去这些中国的精品产酒区走走看看，一定也会收获颇丰。当然，对于有条件的消费者们，飞到世界著名的葡萄酒酿酒区去观光、体验、追寻葡萄酒背后历史时光的故事，这是人生多么快乐的一件幸事。世界上的精品葡萄酒产区数量有限，不去则以，要去就去世界级的精品葡萄酒产区尽享风土的魅力。钟情澳大利亚美丽沃土、自然风光和美食美酒的朋友们，我的专栏会不断为大家介绍一些澳大利亚重要的葡萄酒行业信息，包括重要的精品产区、主流品种概况等等，希望能给热爱澳洲美酒的朋友们提供一些便利的信息。

走进葡萄酒产区的真实世界，为自己制定“葡萄酒探索路线”

走进世界级的精品葡萄酒产区感受风土的底蕴和葡萄酒的生命故事是爱好者最幸福快乐的进步方式

    领悟和鉴赏葡萄酒还需要许多其他技巧，但无论是什么方式，我一直强调的“多接触、多感受、多探讨”是基本态度。葡萄酒的世界就像一个无比渊博的图书馆，在一排排看不见尽头的书架上，每一本藏书就是一瓶美酒。即便是世界上最才华横溢的葡萄酒大师们，每天都会重新站在获取知识的起跑线上，对于我们所有人来说，在这个渊博的图书馆中，每一次踱步、每一点记忆、每一次互动都是珍贵的进步和成长。

（作者：冯锐君，现为澳大利亚精品酒业公司铂高汇精品酒庄执行董事，铂兰葡萄酒教育创始人。）