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安全又健康 澳大利亚研究人员为微波炉“正名”

2017年01月11日10:56 | 来源:中国新闻网
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  中新网1月10日电 据澳洲网报道,微波炉是很多家庭厨房里必不可少的电器,但是不少人认为使用微波炉不仅破坏食物营养成分,还有让人有患癌的风险。但是近日悉尼大学、堪培拉大学和维州大学的研究人员集体为微波炉“洗刷不明冤屈”,他们表示在安全使用范围下,微波炉不仅很安全,而且对人体健康还有益处。

  研究人员在对微波炉进行实验后发现,与蒸煮和烧烤相比,微波炉能更好地烹饪食物,而且并没有研究显示微波炉与癌症之间存在直接联系,相比之下,烤鱼过程中形成的致癌物比使用微波炉还要多一些。

  此外,用微波炉烹饪食物并不会破坏食物本身的营养元素。

  “我们对比了微波炉热菜、蒸菜和用压力锅做菜,结果发现用压力锅炖菜反而会让蔬菜失去更多的不溶性纤维,而这种纤维对人体有益,蒸菜和微波炉并不会出现这种情况。”研究人员说。

(责编:盛楚宜、雪萌)

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