人民网悉尼3月8日电 8日上午，作为福建省非物质文化遗产，沙县小吃制作工艺首次落户澳大利亚。伴随该工艺的引进，澳大利亚第一家“沙县小吃”直营店也在悉尼正式开张。

澳大利亚首家沙县小吃剪彩仪式（摄影 沈诺）

继2018年在日本、美国、法国及东南亚等国际市场推广之后，由中国福建省三明市沙县政府主推、沙县小吃集团授权，素有中华民族传统饮食的“活化石”的“沙县小吃”落地澳大利亚。

知名沙县小吃菜品——拌面(摄影 沈诺)

该店总经理韦斯本称，为开设澳大利亚第一家沙县小吃，他们特别安排厨师前往沙县学习小吃制作。据他介绍，该店将主打扁肉、拌面、炖罐和柳叶蒸饺等知名沙县小吃菜品。

 澳大利亚中华传统文化学院发起人汤唯敏出席活动并发言（摄影 沈诺）

澳大利亚中华传统文化学院发起人汤唯敏出席开业典礼并表示，自去年学院与福建省文化厅共同建设“中国·福建文化海外驿站”项目以来，一直致力于传播中国声音，讲好福建故事。沙县小吃是福建省非物质文化遗产中的品牌代表，希望沙县小吃能从悉尼开始，逐渐走向澳大利亚其他城市，弘扬中华美食背后的文化内涵。

现场嘉宾共同品尝沙县小吃（摄影 沈诺）

据了解，沙县小吃已有一千多年历史。菜品多达千余种，以经济实惠、绿色健康、新鲜可口四大特点著称。目前，沙县小吃在中国各城市有八万多家的分店，深受市场欢迎。（沈诺）

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