奶茶在澳受欢迎 研究人员计划推出“珍珠”健康替代品

人民网悉尼5月9日电 澳大利亚广播公司9日报道称，澳大利亚研究人员研究出一种健康的替代品，可替代传统珍珠奶茶中的珍珠，不会改变其味道及口感，但能提高奶茶的健康指数。

据报道，珍珠奶茶中的珍珠由甜木薯粉制成，含糖量高，过多引用可能会带来糖尿病、肥胖和牙齿健康状况不佳等一系列健康问题。来自澳大利亚出口谷物创新中心（AEGIC）的科学家成功将燕麦衍生出的一种健康可溶性纤维，即β-葡聚糖与木薯混合，从而降低饮料的含糖量。

数据显示，全球珍珠奶茶市场价值已超过40亿澳元，2023年澳大利亚珍珠奶茶市场价值预计超9000万澳元。澳大利亚的谷物研究人员及生产者开始瞄准这一利润丰厚的饮料市场。

AEGIC大麦和燕麦质量项目经理杰克·金表示，预计未来六年澳大利亚珍珠奶茶市场价值每年将增长10%，如果燕麦珍珠能成功打入市场，将使澳大利亚谷物生产者受益。

杰克·金称，进军珍珠奶茶市场是在研发燕麦面条和燕麦米等燕麦产品取得相对成功之后的一步。AEGIC已与西澳大利亚州的一家燕麦公司达成协议，支持该公司为燕麦产品开辟市场。

谷物种植者对在国内外燕麦市场开辟新供应线的可能性表示欢迎。来自西澳大利亚州的谷物种植者尼克·帕尼扎称，如果以燕麦为基础的饮品受到青睐，珍珠奶茶市场将为澳大利亚农民提供更多机会和稳定性。（实习生 王奕辰）