墨尔本美食美酒节：大厨云集直火烹制美食

来源：人民网-澳大利亚频道  2017年04月03日17:07

墨尔本美食美酒节：大厨云集直火烹制美食（摄影 孙朝旭）

人民网墨尔本4月3日电 继2012年墨尔本美食美酒节推出广受食客喜爱的“直火烹制”活动后，2017年的“直火烹制2.0”（Fire 2.0）本着尊崇最原始最古老的烹饪方式，也再次掀起了美食爱好者的狂欢。

在本次活动中，丹尼尔·阿尔瓦雷斯（Danielle Alvarez）、杰克·尼科尔森（Jake Nicolson）等新星主厨也加入了上一届由保罗·卡迈克尔（Paul Carmichael）、尼尔·佩里（Neil Perry）和伦诺克斯·黑斯蒂（Lennox Hastie）组成的明星大厨行列。为来访者烹制原创、走心的料理。

其中，澳大利亚大厨尼尔·佩里精通亚洲料理，仅在悉尼一地便拥有3家不同菜系的餐厅。他的公司还负责了澳大利亚航空公司的餐饮。来自美洲国家巴巴多斯的保罗·卡迈克尔是百福餐厅旗下的悉尼著名餐厅Seiōbo的主厨。丹尼尔·阿尔瓦雷斯则是悉尼新星餐厅弗雷德的明星主厨。她对食物的独特看法、传统古法的烹饪方式、以及她和当地农民伙伴对有机新鲜食材的精心挑选，使得她的厨艺广受好评。（高梦聪）