澳大利亚精品产酒区之走入巴罗萨谷

—— 意料之外的世界老藤之乡

2015年08月10日14:02 来源：人民网-澳大利亚频道手机看新闻

离南澳首府虽然不远，巴罗萨谷坚守‘去城市化’的路线，一门心思扎在葡萄酒种植与酿造发展事业上。这里的主流葡萄品种包括西拉 (Shiraz)、歌海娜 (Grenache) 、赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)、雷司令 (Riesling) 等。提起珍贵的葡萄老藤，人们的第一印象一定是巴罗萨谷最具特色的老藤西拉美酒。厚重酒体、浓郁丰满、饱满劲道、风味极其复杂，往往带着桑葚、蓝莓、松露、甘草、胡椒甚至巧克力的迷人口感，酒精度偏高、香味大气而外露，世界酒评家们着魔一样地迷恋着这些产量极小的老藤美酒。

究竟巴罗萨谷是如何谱写出世界最古老西拉、赤霞珠葡萄藤传奇的呢？这要提起19世纪在世界多个地区爆发的葡萄园瘟疫，其罪魁祸首是一种寄生于葡萄的害虫，名为‘根瘤蚜虫’ (Phylloxera) ，一旦感染，就会导致葡萄根部腐烂令植株死亡。根瘤蚜原产于北美洲，后因国际贸易带入欧洲，最后遍布世界各地。根瘤蚜虫的爆发令全世界葡萄酒行业遭遇沉重打击，特别是重创了法国的葡萄园，自1863年在法国发现根瘤蚜感染，到19世纪中末期，法国约有三分之二的葡萄园受到疫情感染，许多珍贵的老藤葡萄园无法与灾害抗争，不得不永远荒废！这仅在法国就造成超过5000亿法郎的经济损失。与此同时，远在世界另一区域的澳大利亚却幸运的躲过了根瘤蚜集中爆发的区域，虽然害虫也曾入侵澳洲的个别地区，但极其严格的海关管理以及检疫制度让南澳最珍贵的葡萄老藤在巴罗萨谷得以保存下来，葡萄老藤不仅根基深厚而且对各种气候适应性强，产量虽逐年减少，但质量炉火纯青，口感极其丰富并独具特色。

坚守着这份风土传承的使命，在2009年巴罗萨谷启动了“巴罗萨老藤分级宪章” (Barossa Old Vine Charters)，把该地区的老藤分为四个等级，其中最高等级被命名为 – “巴罗萨祖先级老藤”（树龄大于等于125年），堪称当今世界西拉与赤霞珠葡萄藤最珍贵的活化石！这些最古老珍贵的老藤虽然不能轻易地被来访者参观，但是它们仍在奉献着这个地区葡萄酒酿造最卓越的顶尖力量，这些珍贵的老藤佳酿因产量奇缺，让全世界葡萄酒专家、酿酒师以及葡萄酒爱好者们梦寐以求。

在根瘤蚜爆发的时期葡萄老藤在巴罗萨谷得以留存（铂高汇精品葡萄酒庄提供）

珍贵的老藤是巴罗莎谷的风土活化石（铂高汇精品葡萄酒庄提供）

巴罗萨谷绚烂的秋天（铂高汇精品葡萄酒庄提供）

翻开历史一页页的画卷，再看今天保护在巴罗萨谷中珍贵的葡萄老藤，回味着该地区的酿酒精神，我的耳边又响起近200年前矿物学家约翰•门歌为乔治写下的关于巴罗萨谷的工作报告，精华，完全是精华，除了精华还是精华！命运让这片土地的精华更加注入了一份传奇的、意料之外的神韵。让我们本着汲取精华的心，一起去寻觅下一瓶打动我们心灵的巴罗萨谷葡萄佳酿吧！