产区游记 ---聆听大自然的好声音

    山谷的另一面却是不同的好声音。红土的世界不再延续，取而待之的是独特的石灰岩灰色黏土地貌。灰色黏土相对更加贫瘠，它一手辛苦抚育成长的黑皮诺是真真切切的“穷养儿子”。贫瘠的灰土壤让黑皮诺常年处在一种厚积薄发的生长状态，敏锐、严谨、机警，酒体明显变得厚重、紧致，性情更为复杂并具备爆发力。每次来到雅拉，我必定要品尝雅拉特产的野味——鹿肉。在红肉的家族里，袋鼠肉和鹿肉是公认脂肪含量最低的健康品类，因此一直是我的最爱。维多利亚州政府允许酒庄射杀野鹿，主要因为地区野鹿生长的泛滥和对于葡萄园的破坏需要一定的人为控制。一份新鲜烹饪的Venison Steak （鹿肉排）和一杯灰色黏土精心“穷养”出来的美男黑皮诺摆在面前，你的味蕾一定会开心的飞起来！

雅拉谷灰土壤– 穷养儿子黑皮诺

黑皮诺搭配雅拉谷特色野味– 野生鹿肉

    我多次说过，热爱葡萄酒的人们一定有两个共性：第一，好学且执着；第二：热爱大自然。精神上对于葡萄酒这份深深的眷恋总会让一个爱酒之人跟着大地流动的血液去追寻风土源头的故事，倾听无可比拟的大自然的好声音。无论你的脚步最终能走到哪里去，你的心灵肯定是充实、幸运并且幸福的。

（作者：冯锐君，现为澳大利亚精品酒业公司铂高汇精品酒庄执行董事，铂兰葡萄酒教育创始人。此篇文章写于雅拉谷的山谷小屋。）